Circ Heart Fail：动物性蛋白、植物性蛋白、乳制品蛋白哪个更健康？
2018-06-13 佚名 嘉音
2018年5月29日在线发表于《Circulation：Heart Failure》杂志上的一项研究表明，中年男性在饮食中摄入过多的蛋白质会使其心力衰竭（HF）风险增加。
2018年5月29日在线发表于《Circulation：Heart Failure》杂志上的一项研究表明，中年男性在饮食中摄入过多的蛋白质会使其心力衰竭（HF）风险增加。
既往已有大量研究显示，摄入动物性和植物性蛋白质与心血管死亡风险之间的相关性截然相反，然而，膳食蛋白质与HF风险是否相关仍尚未明确。因此，东芬兰大学营养流行病学的Heli E.K.Virtanen博士等最近对此进行了评估。
这项研究共纳入2441例基线时无HF的中年男性（基线时年龄范围为42~60岁），根据4天饮食记录（其中1天为周末）确定其基线时的蛋白质摄入情况。在1984~1989年间完成基线评估后，又在4、11和20年后再次进行随访评估。从全国注册登记中获取新发HF病例数据（截至2014年12月31日）。
结果显示，在平均随访22.2年期间，共发生334例HF。总体蛋白质摄入量较高时显示出了增加HF风险的趋势（校正风险比（HR）=1.33；95%CI：0.95~1.85）。不同类型蛋白质及其来源增加HF风险的趋势一致，尽管某些情况下并不具有统计学显著性意义。相比于蛋白质摄入量最低四分位数的受试者，对于摄入量最高四分位数的受试者而言：
包括全部来源蛋白质时HF风险升高33%
动物性蛋白为主时HF风险升高43%
乳制品蛋白为主时HF风险升高49%
植物性蛋白为主时HF风险升高17%
该研究责任作者，同样来自东芬兰大学的Jyrki Virtanen博士指出：“鉴于许多人看起来都认为摄入高蛋白饮食视对健康有益，因此有必要明确此类膳食的潜在风险和益处。既往已有研究显示，高蛋白饮食（尤其是动物源性）会增加2型糖尿病甚至死亡风险。”
Heli E.K.Virtanen博士总结指出：“由于肉类烹调方法有所差异，并且准确将肉类归类为加工和非加工类型也存在困难，因此可能会影响结果的准确性。此外，植物性蛋白为主饮食摄入量较高时同样会增加HF风险这一现象并没有合理的解释，鉴于该组受试者数量较少，这种相关性或许仅是一种偶然性结果。鉴于这是第一项报告膳食蛋白质与HF风险相关性的研究，因此仍需要进行更多研究来明确适度摄入蛋白质是否有益于预防HF。比较不同蛋白质成分，并关注不同蛋白质来源的长期干预性研究将有助于揭示蛋白质摄入情况对HF风险因素的影响。”
原始出处：
Heli E.K. Virtanen, Sari Voutilainen, Timo T. Koskinen, et al. Intake of Different Dietary Proteins and Risk of Heart Failure in Men: The Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Circ Heart Fail. 2018 Jun;11(6):e004531.
作者：佚名
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