痛风性关节炎是一种常见的代谢性疾病,其发病机制与体内尿酸水平异常升高有关。在痛风的治疗和预防中,饮食调节被认为是至关重要的一环。根据食物中嘌呤含量的不同,我们通常将其分为三类:低嘌呤食物、中嘌呤食物和高嘌呤食物。肉类被广泛认为是中等嘌呤食物,如猪肉、牛羊肉、鸡肉等,每100克食物中含有约100至150毫克的嘌呤。然而,许多人往往忽视了菌类食物的高嘌呤含量。
菌类被普遍视为健康蔬菜,但其实其嘌呤含量可能高达每100克200至400毫克,甚至远超过某些肉类。以香菇为例,每100克鲜香菇的嘌呤含量约为214毫克,而干香菇更高,可达405毫克。尽管干制菌类的嘌呤含量较高,但通常我们只会取少量泡发,再进行烹饪食用,因此对痛风患者的影响相对较小。然而,对于痛风或高尿酸人群来说,需要特别注意的是,浓郁的菌菇汤、菌菇火锅等高嘌呤食物应该谨慎食用。举例来说,常见的金针菇和杏鲍菇,其嘌呤成分据研究显示,比一些海鲜还要高出5倍。
因此,菌类食物也应被列入痛风患者需要限制摄入的食物清单之中。在饮食安排上,建议痛风患者多选择低嘌呤食物,例如大部分蔬菜、水果和谷类,以及适量的低脂乳制品。同时,减少高嘌呤食物的摄入量,特别是肉类和部分海鲜,有助于控制尿酸水平的上升。良好的饮食习惯结合适量的运动和充足的水分摄入,对于痛风患者来说是至关重要的,可以有效减轻症状,改善生活质量。
每100g菌类嘌呤含量可高达200至400mg
最后,对于痛风患者来说,了解食物嘌呤含量的重要性不言而喻。除了注意菌类食物外,还应该留意其他可能含有较高嘌呤的食物,如肝脏、鱼子酱等。定期咨询医生,制定合适的饮食计划,根据个体情况进行调整,有助于更好地控制病情。同时,也要警惕一些常见的误区,例如认为素食就一定安全,实际上一些植物性食物如豆类、豆制品中也含有一定量的嘌呤,需要控制摄入量。
参考来源:
1.https://my.clevelandclinic.org/health/treatments/22548-gout-low-purine-diet
2.https://www.verywellhealth.com/foods-to-avoid-with-gout-5093103
作者:柔济免疫
版权声明:
本网站所有注明“来源:梅斯医学”或“来源:MedSci原创”的文字、图片和音视频资料,版权均属于梅斯医学所有。非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明“来源:梅斯医学”。其它来源的文章系转载文章,本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,转载内容不代表本站立场。不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理。
在此留言
#痛风# #高嘌呤#
85