盘点：甜菜根汁对心血管健康有那么多好处，还不赶紧喝起来？
2016-07-05 Mechront 译 MedSci原创
上图就是甜菜根，其表面光滑，肉质通常呈深红色或白色，其叶子和根部均可食用。甜菜根可以凉拌生吃，可以熬汤，还可以榨汁，也就是甜菜根汁，能最大限度获取甜菜根中的营养。为什么说甜菜根是心血管健康的圣品呢？请和小编一起来学习。1-ESH 2016：甜菜根汁对动脉功能和心脏结构的影响2016年欧洲高血压学会(ESH)年会上，来自伦敦大学国王学院的两项研究表明：治疗24周后，25-50 mg/天 螺内酯组 v
甜菜根，其表面光滑，肉质通常呈深红色或白色，其叶子和根部均可食用。甜菜根可以凉拌生吃，可以熬汤，还可以榨汁，也就是甜菜根汁，能最大限度获取甜菜根中的营养。
为什么说甜菜根是心血管健康的圣品呢？请和小编一起来学习。
1-ESH 2016：甜菜根汁对动脉功能和心脏结构的影响
2016年欧洲高血压学会(ESH)年会上，来自伦敦大学国王学院的两项研究表明：
治疗24周后，25-50 mg/天 螺内酯组 vs.8-16 mg/天 多沙唑嗪组、4.5-9 mmol硝酸盐甜菜根汁组 vs.不含硝酸盐的甜菜根汁组，主要终点心-踝血管指数(CAVI)无显著性差异。但是多沙唑嗪组 vs.螺内酯组，动脉脉搏波传导速度（PWV）显著下降(P<0.05)；不过含或不含硝酸盐的甜菜根汁组间PWV无显著差异。
治疗6个月后，螺内酯 vs.多沙唑嗪组，相对室壁厚度、左室质量指数和E/A比值等相比基线有下降。含硝酸盐甜菜根汁组 vs.不含硝酸盐的甜菜根汁组，质量/体积比增加、收缩末期和舒张末期容积下降。
根据这个研究，虽然螺内酯和/或甜菜根汁不能改善2型糖尿病患者的动脉硬度，但能影响患者的心脏重构和左室收缩舒张功能。
2-JACC子刊：经常饮用甜菜汁，可显著改善运动耐力和血压
维克森林大学浸信会医学中心的科学家们对19名参与者进行了双盲试验。首先，参加者服用任一个单次剂量甜菜汁或安慰剂后，研究人员测量了其有氧耐力和血压。然后，研究人员对所有19名患者给予甜菜汁每天服用，平均时间为七天，再次测量耐力和血压。在研究中果汁剂量相当于2.4盎司的果汁中含有约6毫克的硝酸盐。
研究小组发现，与给药相比，每日给予甜菜汁一周后提高了24％的有氧耐力。有氧耐力是通过骑自行车来衡量的，固定的工作量低于其最大承受能力。此外，另一个发现是，在两个单一和每日剂量组中饮用果汁能够显著减少静息收缩压5〜10mmHg。无不良事件与任何干预有关。
根据这个研究，每天服用甜菜汁可显著改善射血分数正常的心力衰竭（HFPEF）的老年患者的运动耐力和血压。
3-Circ Heart Fail：心衰？多喝点甜菜根汁吧，有好处
该研究仅纳入了9名患者，均接受甜菜汁治疗。采用双盲、自身对照法；一些患者的甜菜汁中去除了硝酸盐，作为安慰剂对照组。
结果发现，饮用含硝酸盐的甜菜汁后2小时，患者伸膝时其肌肉力量增加了13%，速度最快时，肌肉增加的力量也最大。Andrew R. Coggan教授还发现甜菜汁对肌肉性能的改善程度相当于心衰患者做了3个月的阻力训练。
根据这个研究，甜菜根汁饮食可改善心衰患者的肌肉功能。
4-Hypertension ：甜菜根汁的降血压作用
英国伦敦的Vikas Kapil博士的研究团队进行了一项研究：实验组病人每日饮用250ml甜菜根汁，硝酸盐含量约6.4mmol/day，安慰剂对照组服用等量的甜菜根汁，但是去除了其中的硝酸盐成分。
结果发现，安慰剂对照组相比每日常规饮用甜菜根汁可以使舒张压和收缩压都显著下降。此外，研究者还发现实验组血管内皮功能改善，动脉僵硬度下降，对照组服用无硝酸盐的甜菜根汁后以上参数均无改变。
根据这个研究，日常饮用甜菜根汁可以显著降低血压。
上面这4篇研究均证明了甜菜根汁有益心血管健康的可行，那么起作用的究竟是甜菜根汁中的什么成分呢？我想有心的小伙伴们已经能从这几篇研究中窥探出，甜菜根汁中起作用的正是其含有的硝酸盐成分。当然，也有其他食品中含有这玩意，只不过甜菜根汁中含量高一些。
作者：Mechront 译
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