JAMA Intern Med：美国家庭钠摄入变化2000-14
2017-06-20 zhangfan MedSci原创
15年间食物的钠含量以及家庭的钠摄入量显著减少，但绝大部分美国家庭的钠摄入密度较高，钠摄入减少仍需持续
在美国，减少包装食品中钠含量的政策已经开始实施，但普通家庭食品钠量摄入的变化目前尚未评价。近日研究人员评估了15年的美国家庭食物钠含量变化。
研究人员对2000到2014年间的美国家庭的的尼尔森家庭问卷开展纵向研究，记录全年购买的所有包装食品数据，共包含了1490141种商品数据。研究的主要目的是调查人口调整后的人均平均钠摄入（mg/天）和食物钠含量（mg／100 g）高钠食品含量变化以及钠摄入密度低于1.1mg/ kcal的比例。
研究共涉及172042个家庭，总计754608个观察年。2000至2014年，家庭包装食物钠摄入减少396mg/天(95% CI，385-407mg/d)。食物中的钠含量减少了49 mg/100 g(95% CI，48-50 mg/100 g)，下降12%，下降趋势从2005年开始持续至2014年。15年间，食物中钠含量显著下降，其中调味品、酱料和蘸料的钠含量下降超过100 mg/100 g，(114 mg/100 g； 95% CI，111-117 mg/100 g)，咸味休闲食品大幅下降(142 mg/100 g；95% CI，141-144 mg/100 g)，但全美只有不超过2%的家庭其钠摄入密度低于1.1 mg/kcal。
研究认为，15年间食物的钠含量以及家庭的钠摄入量显著减少，但绝大部分美国家庭的钠摄入密度较高，钠摄入减少仍需持续。
原始出处：
Jennifer M. Poti et al. Sodium Reduction in US Households' Packaged Food and Beverage Purchases， 2000 to 2014. JAMA Intern Med. June 5 2017.
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不错的，学习了，谢谢分享！
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