Circulation：美国心脏协会发表新建议，不赞同中国食物多样化推荐：与其强调数量，不如关注质量
2018-08-11 文韬 朱柳媛 中国循环杂志
“食物多样化，营养更均衡，身体更健康”，这是广为人知的健康饮食知识。《中国居民膳食指南(2016版)》建议，平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上。
“食物多样化，营养更均衡，身体更健康”，这是广为人知的健康饮食知识。《中国居民膳食指南(2016版)》建议，平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上。
然而，8月9日，美国心脏协会（AHA）发表科学建议称，目前的证据表明，增加食物多样性，并没有对健康有多大的好处。鼓励人们吃很多种类食物，可能无形中导致他们吃了更多不健康的食物。
专家对2000~2017年发表的有关食物多样化的研究进行了系统分析。他们发现，食物多样性与热量摄入增加、不健康饮食和体重增加有关。
中国比较强调食物多样性，有些人会不认同这些结论。
但该声明引用的中国一项研究发现，能够吃到9类食物的中国居民比例并不理想。即使是每天吃的食物种类较多的居民，吃的水果、蔬菜、鱼和奶制品也不能达到指南所推荐的量，反而吃了较多的谷物、肉类和油类。
作者认为，该研究证实，吃的食物种类较多，并不等于吃的食物质量高，达不到中国膳食指南的要求。
巴西的一项研究也发现，食物多样性较高的家庭，反而进食了较多的精制的碳水化合物、甜饮料、饼干和蛋糕。
美国的研究同样发现，吃较多种类食物的人，虽然吃的蔬菜水果和全谷物类食物多，加工肉食、比较咸的零食和甜饮料也较多。
还有些研究发现，吃的食物种类过多，会降低饱腹感，结果就是吃的更多。
声明特别指出，因城市化进程加速，居民能够买到很便宜但不健康的加工食品，这会导致饮食质量下降。
鉴于目前的研究证据，美国协会建议，与其鼓励食物多样化，不如鼓励吃高质量的饮食，包括蔬菜、水果、豆类、全谷物、低脂乳制品、坚果、禽肉和鱼，而少吃红肉、含糖饮料、甜食。
原始出处：Marcia C. de Oliveira Otto , Cheryl A.M. Anderson , Jennifer L. Dearborn , et al. Dietary Diversity: Implications for Obesity Prevention in Adult Populations: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation. 9 Aug 2018
作者：文韬 朱柳媛
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