BMJ：你胖不怪你！要么就怪食品份量规格的大小！
2015-12-06 chenshuo译 MedSci原创
根据最新发表在BMJ杂志上的一项研究报告表明，减小食品份量规格大小（如包装和餐具的大小等）可以帮助解决目前全球的肥胖问题。
近日，根据最新发表在BMJ杂志上的一项研究报告表明，减小食品份量规格大小（如包装和餐具的大小等）可以帮助解决目前全球的肥胖问题。
据不完全的统计，在过去30年里，肥胖发生率在全球范围内一直在持续飙升，而没有一个国家能够解决这个问题。各国相应地制定了相关规定来预防儿童肥胖，但由于缺乏有效的政策加以实施，肥胖问题越发严重。这引起了各国的重视。
对于引起肥胖的原因是复杂多样的，但食品和含糖饮料的高消费是一个关键因素。
最近，来自于英国剑桥大学的Theresa Marteau教授在Cochrane综述发表了一篇文章，文中指出：她和她的同事们发现了导致当今人们肥胖的重要因素---人们消费更过多的食物或饮料（因各类食品的包装或餐具的尺寸和规格过大）。
研究表明，减少食品份量规格的大小完全可以减少约22-29%的美国成年人的每日能量摄入。
在此基础上，研究团队成员提出了潜在的政策方案，以此来减少大型食品和饮料的规格，以帮助减少过度消费，防止肥胖。
建议包括：
*减少高热量食物和饮料的份量
例如，标准单一规格含量的糖果、炸薯条和蛋糕
例如，减少食品的包装和尺寸
*限制销售价格 以此促使产家向成本相对较小的规格生产。
*广告宣传中的减少推荐大份量和大尺寸包装的食品
*自助服务餐饮业，提供的餐具尽量挑选小的，如浅盘子等
另外，研究团队的成员注意到，在过去的50年中，部分食品的包装和餐具的尺寸一直在不断增长。因此，他们认为50年代的部分餐具类型和尺寸大小可能是最佳尺寸。而对于高能量的食物和饮料，其包装尺寸大小也许应该减小50%才是最合适的。
对于减小食品包装的规格和尺寸来降低人们对能量的过多摄入，食品行业者们可能是极其不愿意的。但目前来说，这也许是最有效的方法来解决肥胖难题了。
此外，研究小组成员们提到了最近的一项调查分析结果，结果显示将部分食品规模缩是为最有可能降低肥胖人口健康负担的因素。
由于食品行业可能很难迈出第一步，因此，这需要政府部门共同努力来建立相关法规来重新调整市场上的食品份量规格和尺寸。
该法规可以先在公共部门组织试行实施，如学校，医院，军事基地和监狱等，同时，该法规是食品行业来说需是自愿非强迫性的。
最后，Theresa Marteau教授评论道：
“虽然政府和食品工业对此承担有主要的行动责任，但公众的接受程度也是一个很重要的影响因素。如烟草控制就是一个很好的例子。”
另外，已经有一些研究数据表明，大多数的人们愿意接受较小的份量。据统计，在校园餐厅内，约14-33 %学生主要提出将淀粉配菜的份量减小。
然而，目前还有很多问题需要解决，究竟减少多大的份量或是说人们需要少吃多少份量才是最合适的，这些都是不确定的。也许，人们更希望食品行业加大包装的尺寸也是可能的。
原始出处：
Should portion size be regulated? MNT 5 Dec 2015
Theresa M. Marteau et al,Downsizing: policy options to reduce portion sizes to help tackle obesity,BMJ 2 December 2015.
作者：chenshuo译
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