J FUNCT FOODS：食用西兰花缓解肠炎

2017-10-13 海北 MedSci原创

已有的研究表明，通常被称为十字花科蔬菜（如西兰花，卷心菜，布鲁塞尔芽甘蓝等）的芸苔属植物能够为健康饮食提供关键成分，如维生素，矿物质和纤维素。这些蔬菜的消费与癌症发病率降低相关。虽然已经有报导揭示西兰花中单个化学成分的健康益处，但是在食用西兰花的背景下，我们对于每一种化学物质在健康效果方面的相对重要性了解甚少。

已有的研究表明，通常被称为十字花科蔬菜（如西兰花，卷心菜，布鲁塞尔芽甘蓝等）的芸苔属植物能够为健康饮食提供关键成分，如维生素，矿物质和纤维素。这些蔬菜的消费与癌症发病率降低相关。虽然已经有报导揭示西兰花中单个化学成分的健康益处，但是在食用西兰花的背景下，我们对于每一种化学物质在健康效果方面的相对重要性了解甚少。已知的是，食用西兰花能够通过摄入植物化学物质来起到化学保护的作用，其中有一些物质能够调节芳烃受体（AHR）的活性。但是至今，AHR的活化是否是食用西兰花具有治疗潜力的关键因素还是未知的。来自宾夕法尼亚州立大学的研究人员在24天的时间内，给予表达高亲和力Ahrb / b或低亲和力Ahrd / d等位基因的小鼠同等热量的饮食。其中部分小鼠补充西兰花（15％w / w），另一部分没有。然后研究人员测试了西兰花饮食对于AHR活性的影响，对肠道微生物群落结构，炎症状态，以及对化学诱导性结肠炎的反应的影响。盲肠微生物群落结构和代谢潜力根据宿主膳食和AHR状态呈现不同的状态。食用西兰花与肠道AHR活性的升高，韦荣球菌科微生物丰度的减少，结肠炎的减轻相关。因此，食用西兰花能够在配体敏感的A

作者：海北

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