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#克罗恩病#（CD）肠道周围的#肠系膜脂肪组织#（MAT）形成一种特殊的肠外表现，称为“蠕动脂肪”，其与透壁炎症、纤维化和狭窄的发生相关。
在MAT中局部产生的促炎细胞因子（如C-反应蛋白、抵抗素、瘦素和脂联素）被认为可诱导全身性炎症反应和肠道结肠炎。肠道炎症中会发生#细菌易位#。易位也可能与肠道的酸碱性发生改变相关，而#肠道酸碱性#又与#饮食习惯#有关，如促进胆汁分泌过多的食物，会导致肠道碱性提升，而促进胃酸分泌的，则使肠道酸性增加。最终影响#肠道微生物#的易位与#定植#，最终影响到全身疾病的变化。
所谓的#食物酸碱性#（#碱性食物##酸性食物#），实际上是食物促进了胃酸分泌还是胆汁分泌而已，并不是食物本身的酸碱性。虽然，确实有一些食物含酸多，有些则偏碱。
当然，也有人认为酸性与碱性食品主要与代谢产物有关，如代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。 含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性。
另外，也有一些不同的认知，如强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、白糖做的西点或柿子、金*鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。 · 2. 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼。
而，强碱性食品: 葡萄、茶叶、海带芽、海带、柠檬、青梅、葡萄酒、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、田螺、黑木耳等。
事实上，不同分类的依据是不一样的。
如果以促进胃肠道的唾液、胃酸还是胆汁分泌而言，也许更为科学。如酸性食物容易引发唾液分泌，如#乌梅#，这样让大量的#口腔微生物#进入消化系统。同样某些苦味食物. 苦味会刺激#胃酸#的分泌，并增加消化酶的产生，促进食物的吸收，常见的苦味草药有，#当归#、#龙胆草#、#黄芩#、#蒲公英#根等，这些物质在中医上讲都是阴寒性物质。而促进#胆汁分泌#食物主要为高脂食物及高蛋白食物，例如肥肉、#瘦肉#、鱼类、鸡蛋、坚果、动物内脏等，相对而言，是偏阳性的。
与中医讲的阴与阳也有一定的关系，阴性物质，更多促进胃酸分泌，而阳性物质则促进了胆汁分泌。阴阳失衡影响到结直肠很多疾病的发生。
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